equipe: Daniel Alison Joabe Robério kairo
A mandioca, cujo nome científico é Manihot esculenta, é uma das plantas mais importantes para a alimentação e a cultura do Brasil. Originária da América do Sul, ela passou a ser cultivada há milhares de anos pelos povos indígenas, tornando-se base alimentar em diversas regiões do país. Seus diferentes nomes, como aipim e macaxeira, mostram a riqueza cultural do território brasileiro, já que cada região possui sua forma própria de chamá-la e consumi-la.
Além de ser uma planta de fácil adaptação, a mandioca resiste bem a solos pobres e condições climáticas variadas, o que contribui para sua ampla distribuição. Ela é uma excelente fonte de energia, por ser rica em carboidratos, e também contém fibras, vitaminas do complexo B e minerais importantes para o funcionamento do organismo. Seu uso é bastante versátil: pode ser consumida cozida, frita, em forma de farinha, tapioca, polvilho ou ainda utilizada na produção de produtos industriais e culinários mais elaborados.
A mandioca não é apenas um alimento, mas também parte da história e da identidade alimentar do Brasil. Seja no prato simples do dia a dia ou nas receitas tradicionais das festas populares, ela reforça o valor da agricultura familiar e o papel dos conhecimentos transmitidos de geração em geração. Por tudo isso, a Manihot esculenta continua sendo um dos maiores símbolos da culinária e da agricultura brasileira.
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